8 и 9 августа в заведениях острова-града можно будет попробовать разные варианты окрошки: «Левшинскую» с рассолом, «Бурлацкую» с судаком, монастырскую и классическую с запечённым мясом. Фестиваль станет первым гастрономическим событием новой серии в Свияжске.